La concia di zucchine, da non confondere con le zucchine marinate, è una antica ricetta della cucina giudaico romanesca.
Concia di zucchine
Note di Luppolo a S. Martino al Cimino
Su segnalazione di un’amica di Lazio Gourmand, Roberta Castrichella del blog Robysushi pubblichiamo questo evento Note di Luppolo dedicato alle birre artigianali e allo street food che tanto ci piace!
La cornice di Note di Luppolo è una delle tante perle del Lazio S. Martino al Cimino, una frazione di Viterbo con un antico centro medievale e vicino al Lago di Vico.
Tra lo street food abbiamo dei grandi classici come panini con hamburgher, patatine, fritti di pesce, hot dog e l’intramontabile panino con la salsiccia e tra le birre artigianali grandi proposte come Alta Quota, Birrificio Castelli Romani, Padus, Bai e tanti altri.
Insomma un evento da gita fuori porta tutto da assaporare e un territorio che vale la pena di valorizzare. Avete tre giorni di tempo per visitarlo e per ascoltarlo, già perchè Note di Luppolo è anche musica abbinata ad un contest musicale di band emergenti con tanto di giuria. Mentre per le tre serate tre band più affermate saranno presenti ad allietare la visita.
Sky Wine & Food
Nella splendida cornice medievale della cittadina di Sermoneta, uno dei borghi meglio conservati d'Italia, si terrà la sesta edizione di Sky Wine & Food
Nella splendida cornice medievale della cittadina di Sermoneta, uno dei borghi meglio conservati d'Italia, si terrà la sesta edizione di Sky Wine & Food
Questa sarà speciale perchè correlata all’EXPO di Milano e riconosciuta come manifestazione locale. Sermoneta si trova in provincia di Latina, a pochi chilometri dalla via Appia e a circa 60 km da Roma. Sorge su una collina a 257 metri sul livello del mare e con la sua dolce imponenza domina la grande Pianura Pontina. Pensate che conserva ancora un immenso patrimonio artistico, storico e culturale che è divenuta una delle più importanti località turistiche nei dintorni di Roma. E’ piacevole da visitare con la sua quiete e le strade tortuose che saranno lo scenario della manifestazione Sky Wine & Food. Sarà divisa in aree tematiche con tre location storiche: Loggia dei Mercanti in Piazza del Popolo; ex Mulino in Piazza del Cauto e Principe Serrone presso S. Michele Arcangelo, dedicate alle aziende enologiche ed agroalimentari che presenteranno le loro produzioni e le piazze della città saranno dedicate alla preparazione di piatti tipici della tradizione culinaria storica.
Sky Wine & Food – Edizione Expo è il prestigioso appuntamento dell’ultimo weekend di agosto dove si celebreranno le eccellenze del territorio.
L’evento è promosso dal Comune di Sermoneta con organizzazione a cura dell’associazione “The Best Events” in collaborazione con Burro&Bollicine, La Pro Loco Sermoneta e Prodotti Pontini.
Sermoneta, sabato 29 e domenica 30 agosto dalle 16,30 alle 24,00.
Qui potete scaricare la guida di Sermoneta
Etrus-key, viaggio nella terra degli Etruschi
Vi segnaliamo una interessante iniziativa alla scoperta di Cerveteri e del suo territorio: Etrus-key .
Etrus-key è la chiave per entrare nella Terra degli Etruschi, signori del Mediterraneo, immergersi nella bellezza artistica e naturalistica, comprendere i segni della storia e assaggiare le eccellenze enogastronomiche del territorio.
10 week end fino al 27 settembre , 50 appuntamenti e oltre 20 siti da visitare per scoprire il territorio di Cerveteri, la storia, l’arte , la natura e le eccellenze enogastronomiche.
Il programma prevede eventi gratuiti, tour guidati alla scoperta del territorio ed escursioni naturalistiche, aperture straordinarie e itinerari notturni, degustazione di prodotti tipici e tour in cantina.
Etrus-key si inserisce negli appuntamenti di EXPO 2015, introducendo le eccellenze storico artistiche ed enogastronomiche di Cerveteri nel contesto dell’esposizione universale di Milano
Promotori dell’iniziativa sono la Soprintendenza per i beni archeologici dell’Etruria meridionale, la Lega delle cooperative del Lazio, il Comune di Cerveteri, il Consorzio Tuscia Turismo e Coopculture.
La prenotazione è obbligatoria e la partecipazione ai percorsi guidati, alle degustazioni è gratuita, a pagamento solo l’ingresso al Museo e alla Necropoli della Banditaccia.
Il programma del 25 Luglio
ore 18.00: Alla scoperta di Cerveteri e dintorni: Gli Etruschi del mare a Pyrgi
visita guidata all’Antiquarium e alle mura ciclopiche dell’antica Pyrgi.
dalle 20.00 alle 24.00: Etruskey di notte
ore 21.00: visita al Museo di Cerveteri
ore 21.40 : itinerario guidato alla scoperta del centro storico di Cerveteri
ore 21.00 – 22.00 – 23.00: apertura straordinaria e visita di tombe normalmente chiuse al pubblico nell’area delle Tombe del Comune: Tomba dell’Alcova, Tomba dei Tamsnie, Tomba dei Tarquinii
dalle ore 20.00 alle 24.00: degustazioni di vini e di prodotti tipici presso il Belvedere di Cerveteri
Nell’ambito dell’iniziativa A testa in su, in collaborazione con ASI – Agenzia Spaziale Italiana, due inediti eventi animeranno il centro storico:
ore 21.30 Astroconcert in Piazza Santa Maria,
“Icy rose 67P”, con Angelina Yershova e Stefano Giovanardi
dalle ore 20.00 alle 24.00:Vola come un astronauta a Via dei Bastioni.
Rover Marziano a Via dei Bastioni
Planetario digitale a Largo della Boccetta
Per informazioni e prenotazioni
06 39967500 – etruskey@coopculture.it
Speciale gruppi
+39 06 39967450
Infopoint Cerveteri
+39 06 99552637
per il programma completo:
http://www.coopculture.it/events.cfm?id=343
Rieti Cuore Piccante 2015
Il 15 luglio si è svolto nel suggestivo scenario della terrazza dell’Associazione Civita la conferenza stampa della manifestazione Rieti Cuore Piccante 2015, arrivata alla quinta edizione. La Fiera Campionaria Mondiale del Peperoncino vanta, nella passata edizione, ben 150.000 presenze tra appassionati, gourmet o semplici curiosi. La città di Rieti nella splendida cornice Sabina sarà ancora protagonista piccante per ben quattro giorni dal 27 al 30 agosto 2015.
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Confettura di ciliegie di Sezze
La Confettura di ciliegie di Sezze, è stata la conseguenza di una giornata passata a Sezze, a casa di amici dalla grande ospitalità, dove sono tornata con un bel cestino di ciliegie rosse, mature e succose, che ho raccolte direttamente dall’albero.
Pollo coi peperoni alla romana
Ed eccolo finalmente il trittico ricomposto per una delle specialità della cucina romana: il pollo coi peperoni alla romana!
E per dirla con la sora Lella:“A me er pollo me piace fatto alla romana! Fatto co’ li peperoni! E se Napoleone veniva a Roma, Napoleone magnava er pollo che je facevo io, sta tranquillo!
Il pollo in padella alla romana
Il pollo in padella alla romana è una preparazione tipica della cucina romana. Anche se Ada Boni riconosce che si tratta di una gustosa specialità romana, nella sua raccolta lo chiama semplicemente “pollo in padella”, mentre l’appellativo “alla romana” gli è riconosciuto da Giaquinta e Carnacina.
La ricetta consiste, semplicemente, in uno spezzato di pollo al pomodoro. Vi riporto la ricetta tipica.
Crostatine di visciole di Sezze
Le crostatine di visciole di Sezze sono un dolce tipico che si preparava in occasione di alcune festività religiose e in occasioni di matrimoni, battesimi e comunioni per offrirle a parenti amici; ora si possono trovare ogni giorno nei forni e nelle pasticcerie, fatte a mano seguendo la stessa ricetta che forse risale al 1600. La crostatina di visciole e’ piccola, di forma ovale o tonda e con un piacevole contrasto tra la dolcezza della pasta e il gusto aspro della marmellata di visciole dei Monti Lepini, un tipo di ciliegia piccola, di colore rosso scuro, dal sapore acidulo che cresce spontanea e matura tra maggio e giugno.
Paste di mandorle di Sezze
Le paste di mandorle di Sezze sono un dolce tipico. Abbiamo già parlato delle Crostatine di visciole di Sezze, dolce casalingo preparato con un impasto ricco di tuorli. Nell’ottica di una cucina senza sprechi, per utilizzare gli albumi, le massaie preparavano anche un’altra delizia: le paste di mandorle di Sezze, dolci che insieme alle crostatine, non possono mancare in particolari festività. Di forma rotonda sono fatte con albumi, zucchero e mandorle e aromatizzate con buccia di limone. Le mandorle sgusciate vanno private della pellicina immergendole per un paio di minuti in acqua bollente, una volta scolate basterà fare un piccola pressione con le dita, la pellicina verrà via con facilità. Quando saranno asciutte e ben fredde si possono macinare, eventualmente dopo averle messe a raffreddare nel congelatore per una decina di minuti.
