Le Zucchine Ripiene alla Romana! Ancora oggi uno dei piatti preferiti di casa. Mia mamma le prepara ancora e sono sempre uguali, tutto a occhio e sempre lo stesso sapore! La massima espressione questo piatto la raggiunge con le zucchine dell’orto, dolci, tenere…una vera delizia.
zucchine romanesche
Concia di zucchine
La concia di zucchine, da non confondere con le zucchine marinate, è una antica ricetta della cucina giudaico romanesca.